开心茶馆
年关将近，聚餐也多了起来。西湖景区边，昔日贴着“豪华”、“私人”标签的会所，曾是大佬们最爱去的聚餐地。
不过，从2014年1月开始，西湖边第一家高端会所西湖会迎来了转型，成了亲民的“开心茶馆”。它的“转身”，让大佬们的聚餐地，重新回归大众的怀抱。昨天，“开心茶馆”亮出成绩单：两年来，没有接到过一笔会餐订单。
在近两年时间里，30家西湖高档会所全部完成转型，个个“接地气”，张张“亲民牌”，一边是让人“吃得起”的平价餐饮：一个2元的素馒头、一只3元的茶叶蛋、一杯18元的龙井茶；另外一边是让人“走得进”的免费文化场所：西湖法国红酒文化陈列馆、杭州党史馆、国画美术馆。
这些头顶光环的会所，放低身段后，是一番怎么样的风景？能不能真正焕发第二春？近段时间，记者一直在西湖边寻找着答案。
平价茶馆回归老茶客们赞不绝口
爱喝茶，似乎是杭州人一种情结。早在八九年前，西湖景区有不少“一元早茶”的茶室，深受老茶客的喜爱。比如虎跑公园的虎跑茶室、花港公园的翠雨厅茶室、太子湾公园里的天缘台茶室等。可慢慢地，这些茶室改走了中高档路线，亲民、廉价的茶馆越来越少，老茶客也失去了“乐土”。
2014年起，30家西湖高档会所开始转型，回归大众，平价茶馆也渐渐地回归到了老茶客们的生活中。
记者来到首家转型的会所，它位于曲院风荷内，是一幢江南风格的红木房子，只见大门敞开，牌匾早已换上“开心茶馆”，三五人坐在门口晒太阳、喝茶。而两年前，它还是只招待会员的“西湖会”。
一对苏州夫妻，正坐在靠左手边的门喝茶，这个月是他们第二次来杭州。“我和老公每年都来杭州十多次，平均一个月要来一次。”陈大姐看了老公一眼，笑着说，如此频繁来杭，不为别的，就为喝茶，找老底子的西湖味道。
亲民的价格是市民的直观感受，“一杯茶18元，真的很便宜，大众消费的茶馆遍地开花，我们是过足了喝茶的瘾头。”陈大姐说，他们还提前做了攻略，来看看转型之后的茶楼。
记者随手翻了翻店里的菜单，最便宜的茶18元一杯，有浙江龙井茶、菊花茶、红茶、八宝茶。稍微贵一点的，像云南滇红、西湖龙井都是25元一杯，最贵的是包厢里的58元、88元一位的套茶。茶点从3元到35元不等，最便宜的就是茶叶蛋，3元一只，老杭州人最爱的片儿川，18元一碗。
转型之后，室内的装饰也做了改造，一幅幅摄影作品挂在墙上。一旁的牌子上还写着这几天展出的是2016年杭州市第二届导游摄影大赛展览。
“像这样的摄影展，一年要办上七八场，摄影沙龙和分享会有70-80场。”开心茶馆(湖畔居曲院店)的副总经理王刚说，从2015年起，开心茶馆由湖畔居接手，保留原来的茶馆，还成立了西湖边第一家影社——“湖畔影社”。
除了开心茶馆，部分西湖景区的高档会所也接二连三地成了接地气的茶馆，其中还不乏一些老底子茶馆的回归。比如花港公园的莲庄，原来就是大众化的“花港茶室”，现在还是回归大众，变身湖畔居花港店；“高贵”的涌金楼变身晓轩茶楼；学士公园旁的御尊园也成了可以喝茶、吃素食、唠嗑的柳铖道……
在北山街上，记者遇到了正赶着去见茶友的陈大伯，他今年63岁，土生土长的杭州人，也是一位资深老茶客。“一天不喝茶，这一天就感觉没滋味。”他喝茶也不讲究，只要茶叶好，一个搪瓷杯或者一个大碗，也能痛饮一杯。
“上个世纪八九十年代，买一壶茶也就2角钱，后来20世纪初，喝茶慢慢贵起来。”陈大伯说，十多年前，他最爱的就是虎跑公园的虎跑茶室，一块钱就能喝上一个早上，一到周末就和几个朋友去那里喝茶、下棋。
对于西湖边的茶室，他是如数家珍，他还记得，现在涌金桥边那栋三层小楼的涌金楼，当时还是一个公共茶楼，后来听说成了一个高档会所。没想到2014年，它又回归成了大众消费的茶楼，他还专门赶去喝了一杯。
转型后的会所还成了艺术胜地
西湖边从来不缺美景和传说，但是向大众开放的艺术馆、展览馆相对稀缺。在这次转型中，一部分西湖会所转型成了民俗、传统文化的展示馆。北山街38号，那一座红砖青瓦的西式洋房——抱青别墅，在这次转身中，就是一个典型。
它建于1907年，1927年是被西湖博览会借用为工业第四馆，新中国成立后曾作民居使用，其后，抱青别墅经过改造，于1933年被改建成著名的“葛岭饭店”。之后又成为了“高冷”的会所，只有买了五万元一张的会员卡才能入内。
2015年8月，抱青别墅来了个亲民地转身，成了杭州国画院美术馆，免费对中外游客和市民开放。这是杭州第一家以中国画为主题的美术馆，开馆时间从早上九点到晚上九点。
这两天，它又迎来了一场新展览——浙江省书法家协会书法创作委员会委员楹联展，记者走进美术馆，五六个游客正在静静地欣赏着这些作品。
开馆一年多来，这里似乎成了西湖边的一个“新景点”。据统计，开馆一年，美术馆已举办19场展览，展出作品3000多件，累计参观人数更是达到了13.1万人次。
像抱青别墅这样的例子，在这次的会所转型中也比比皆是，嘉纳餐饮变成玉川楼茶文化展示区、听涛居化身太子湾主题摄影展览区、菩提精舍“变身”杭州党史馆……原本遥不可及的会所，摇身一变成了一颗颗文化“珍珠”，串起了西湖边的文化风景线。
转型也曾经历阵痛现更注重产业链打造商家转变经营思路打起“组合拳”
褪去华贵外衣，会所回归大众消费，经历阵痛是在所难免。
湖畔居总经理楼明就是摸索者之一，他在2015年接手了已转型一年的开心茶馆。“在2014年初，18元一杯的龙井茶，让‘开心茶馆’人气飙升，当时是一位难求，每天日消费者可以达到400位左右，但是随着这股热潮退去后，生意却越来越难做。”
楼明接手时，是开心茶馆最艰难的时候。“市民爱喝的平价茶，会继续保留。”楼明说，回归大众，平价餐饮确实是一个方向，这也是转型的初心。现在不少市民游客来店里喝茶，还是爱点一杯18元的龙井茶，据统计上个月，单点一杯茶的人数达497人。
“但想要走得更远，不能只围着平价餐饮打转，而是要走出一条特色路子来。”他口中的特色路子，就是“湖畔影社”，“曲院风荷的荷花每年都是最早盛开的，这里一年四季聚集着全国各地赶来的摄影爱好者。”楼明说，这里办影社，条件可谓是得天独厚。
影社一开，摄友云集，从摄影大咖，到草根业余摄影师，驻扎在开心茶馆的摄影师团体，大大小小有七八十个。同时，不少知名摄影器材厂商主动找上门合作。
影社不止步于办展览、沙龙，他提出更重要的是要良性循环，打造一条产业链。“摄影师在西湖拍景色，可以在这里办展览、开分享会，也可以把这些产品做成衍生产品，我们还冠名了多场摄影比赛。”
当然，楼明一直在转变经营思路，把二楼开拓成为会务场地，举办沙龙、报告、茶话会等，“最小的沙龙厅能容纳30个人，可以办培训，也可以做分享会。上个月，我们接到的会务订单就有11笔，平均每笔金额在1500-2000元。”楼明透露，一年摸索下来，他们的营业额190万元左右，抵扣人工工资、水电、房租等成本，店里基本能持平。
同样，经营不到一年的西湖101文创会客厅，也在摸索可持续化发展的道路。2015年12月2日，它作为最后一家西湖会所完成转型，前身是“钱王美庐”，现在则成为城市文化创意会客厅，面向公众举办各类生活美学大展。
西湖101文创会客厅驻店经理祝亚菲介绍，一楼1000多方的文创产品展示区，截至目前已有40多个品牌。“我们主要展示的是西湖传统元素相关的文创产品，一年下来，也有不少商家想要入驻。”
“此前入驻的产品，大多数都是股东公司直接募集的，现在我们也在尝试新的合作模式，比如新入驻的企业、产品，都会进行筛选。”祝亚菲说，这些企业可以支付一笔品牌推广费用，比如20件产品摆放一年，支付相应的费用。
除此之外，二楼的众创空间和家居博物馆，吸引了不少创业者，注入了更多的“血液”。“明年，将有一个微电影团体入驻二楼的VC创投。”祝亚菲说，像这样的创业团体，可以以支付租金或者入股的形式入驻。
文创会客厅还延伸出一些沙龙、雅集、会议。“目前，有不少金融公司、银行、外企，会在这里不定期举办沙龙、会议，费用根据时间、场地来订制，从6月份开始，之后每个月平均能承接15场商务活动，价格在4000-15000元不等。”
祝亚菲说，文创会客厅正在转变经营思路，“比如说一楼的水吧，一开始的设想是只对股东开放，但是后来对市民全面开放，运行效果并不理想。”他们今年11月份，把水吧承包给一家连锁咖啡店运营。
“走得进、吃得起”是民心所向西湖边的这股大众清风要一直吹下去
经过几轮的洗牌，有的商家正摸着石头过河，寻找盈利点，有的则在举步维艰地维持收支平衡，还有的商家经不起亏损，经营一年撤出了。高档会所转型，该如何建立一套长效机制，迎来真正的可持续发展之路？
这次的转型，让浙江大学旅游研究所副所长周永广教授回忆起2002年那年，杭州市政府提出了“还湖于民”的口号。“那年10月1日凌晨2点，西湖景区开始拆除外围围栏，西湖真正回到了老百姓的怀抱。”
“西湖边的会所也是公共资源的一部分，但是原本对所有人开放的它们，某一天却静悄悄有了隐形门槛，甚至封闭起来，成了会员、圈子聚会的场所。”周永广说，这种行为，不仅仅是占据了公共资源，更是一种还湖于民的倒退。
西湖旅游也是周永广的研究方向之一，“这种西湖边的会所，都是商业大佬们自己资本炫耀的一种方式，这种糜烂、奢华的风气，无论是对西湖的旅游，还是对整个城市的发展，都是百害而无一益。”
对于这次的严肃整治，周永广也有担忧，转型成平价餐饮后，会不会再反弹？“会所的面积大、租金高，想要赚钱的商家，如果只是围着平价餐饮打转，而不求创新，那么，亏本是可以预见的。这时候，商家也要及时调整思路，迎合社会需求，创新经营模式，走走个性化的路子。”
省委党校党史党建教研部副主任徐彬教授认为，两年多的实践，“会所中的歪风”现象得到了有效遏制，成效是比较明显的。这次的转型专项行动之所以能成功，一是党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央身体力行、率先垂范的榜样作用。二是走“群众路线”，顺应了老百姓的需求。原来这些会所都是圈子，就像一堵堵墙，把大众隔离了，现在打破这样的障碍，让他们放低姿态，回归大众怀抱，才真正实现了“还湖于民、还园于民、还景于民”。
同时，徐彬也提出，西湖会所转型监管不是一时的，在未来的管理过程中，要注重与这些商家不断沟通协调、了解，促进其能良性循环发展，建立一套长效的监管机制。
省委党校党的纪律建设专家成为杰博士认为，“三还于民”的专项行动，守住大众需求、回归平民化，会所的“不正之风”得到了遏制，“反四风”也取得了显著成效。西湖边会所完成整治，将产生很强的示范效应，成为浙江构建“亲”、“清”政商关系、营造政治上清山绿水的一道靓丽风景线。
“反腐败现在已形成压倒性优势，但是我们也要清醒地看到，一些老问题反弹回潮的因素依然存在，必须防止‘四风’穿上‘隐形衣’，还要处理好执政党与市场之间的关系等深层次问题。”成为杰说，在市场经济下，如何保持党员领导干部队伍的先进性、纯洁性，这是实现不能腐、不想腐必须破解的深层次问题。
