这两天，杭城第一批吃上小龙虾的人，已经在好友圈晒图了。
这才刚入三月，吃货小童穿着羽绒服，就和好友过了一把“龙虾瘾”。一上桌，小童才发现，盘子里只摆了9只冰镇小龙虾。“个头有七八钱，售价188元，平均一只要20元。”小童说，大家相视一笑，很默契地每人限吃了3只。
杭州吃货打探到，经历了去年牛蛙、生蚝等爆款单品的冲击，今年的小龙虾维持着高价入市，身价依旧坚挺。
龙虾馆提前开门，一天只卖50斤
陈海平在滨江星光大道附近开了家“朱小乐”龙虾馆。去年这个时候，他还处于休假状态，今年2月底，客人已经急吼 吼把他呼唤回来了。“今年2月28日，我们就卖出第一份小龙虾了。”陈海平说，“现在来吃的基本上都是老客，每天可以卖出十来份。”
陈海平说，提前开门只为赚人气。“现在价格特别高，规格在7钱~9钱的小龙虾，进货价约70元一斤。”对陈海平来说，一份一斤半左右的小龙虾，定价为158元，“现在是卖一份亏一份。”
作为杭城吃货心目中的“小龙虾一条街”，望江门一带的小龙虾馆已经陆续开门迎客了。望江路227号的老板娘王晓静说，刚上市，2斤多小龙虾要卖到170元一份。只不过，尝鲜客并不多。“不用提前预订，直接过来，有位子。”王晓静说。
“戒不掉豆花烤鱼小龙虾”的老板豪哥，也抢先上市了小龙虾。虽然时不时有尝鲜客，但在身娇肉贵的小龙虾面前，豪哥选择了“限量”：“一天只保证50斤的量。”
清明节前后，更好的虾才会陆续上桌
杭州吃货了解到，几乎所有的小龙虾店都表示“还要再等等”。小龙虾肉质有点松，口感并不是很好。
“我们打算等到3月15日开门，现在小龙虾的品质，还没到好时候。”阿根小龙虾的老板娘宋美宣，并不着急开门迎客。她从供货商那里得知，小龙虾的批发价比3月1日向上蹿了蹿。“5钱以上的小龙虾，批发价至少都在50元/斤了。”宋美宣说，目前，杭城市面上的小龙虾，多数来自湖北、安徽和江苏。而自己只用江苏金湖品质更好的小龙虾。
上周六，“弄虾”龙虾馆开门迎客。老板娘佳佳说，3月初，杭城市面上9钱重的小龙虾，进货价至少要80元/斤。“很多商家也吃不消拿这么贵的货。”佳佳表示，店里的小龙虾来自江苏金湖，价格跟去年是一样的，2斤装198元。“再过一个月，清明节前后，1两起步的小龙虾才会陆续上桌。”
业内人士表示，从去年以来，高压锅生蚝、炭烤牛蛙锅大有“接棒”之势，但目前来看，还是很难撼动小龙虾的地位。
