浙江在线5月27日讯上周末，为期4天的首届中国国际茶叶博览会在杭州国际博览中心落幕，作为西湖龙井茶的代表企业，杭州顶峰茶业有限公司——这家之前名不见经传的茶企，因为产品在去年的G20峰会上成了贵宾会晤用茶，而成了博览会上的“明星企业”。更让人没有想到的是，这家企业的掌门人是个80后，大学里学的是计算机专业，只是因为骨子里爱茶，最终还是选择继承父业，成了一位茶人。
博览会期间，记者见缝插针，对这位“茶二代”进行了采访。
学计算机专业的他
最终还是选择做了茶人
其实，说胡飞是“茶二代”并不十分准确。“我家祖先是安徽绩溪的茶人，太平天国时期迁到了浙江开化，创办了胡安泰茶庄。”胡飞介绍说。可以说，他的家族传承的就是茶人的血脉或基因。从小在茶文化中熏陶长大，在茶知识的耳濡目染下，胡飞早已从骨子里爱上了茶业。
1997年，在胡飞读高中的时候，父亲胡醒在开化创立了顶峰茶业，1998年来到杭州，2003年正式开始做西湖龙井的品牌。
1999年，胡飞被浙江大学城市学院法律系录取。“那时候，我对法律并不感兴趣，所以后来我就改学计算机科学与技术专业了。上个世纪九十年代，计算机可以说是很前卫的专业了。”胡飞说。
家人希望胡飞毕业后去当公务员，捧“铁饭碗”；如果不当公务员，就去单位上班，理由是“做实业太辛苦了”。于是，2003年大学毕业后，胡飞去了贝因美上海公司做销售，学到了很多市场营销方面的知识。但仅仅工作了半年，他就辞职回家。父母拗不过他，只好让他一起打理顶峰茶业。
用匠心做每一片茶叶
苦乐并存的G20之旅
众所周知，去年G20杭州峰会上，领导人茶歇上喝的盖碗茶，正是杭州特产西湖龙井。但让很多人感到意外的是，在十多家西湖龙井生产厂家中，评审组通过3个月的明察暗访，最后却选择了顶峰茶业——这家在市场上知名度并不高的茶企，而且顶峰茶业提供了西湖龙井和九曲红梅两款会晤用茶。
胡飞告诉钱江晚报记者，他们提供的峰会用茶的茶青，全部选择了龙井群体种。“这个老品种比较抗寒。茶园的选择也很有讲究，我们在西湖核心产区选择了30多亩茶山，每个茶园面积仅三四亩，分布零散。每个小茶园周边都有小森林，土壤必须是透气的沙砾土，茶树的生长环境接近野生。只有用这样的茶青制成的春茶，才会有一股回味无穷的野茶芬芳。再经过筛选、摊晾、三道手工炒制，最后才制成上等的春茶。”
胡飞还向记者透露了一个“商业秘密”：“去年3月25日采摘的茶青，氨基酸含量丰富，滋味特别鲜美；3月27日采摘的茶青，茶多酚茶碱含量提升，茶香更加浓郁；把3月25日和27日两天采摘制成的西湖龙井，按一定比例拼配，味道最为美妙。”正是对茶的那份执着与挚爱，让胡飞能够静下心来，用匠心去做每一片茶叶。
胡飞说，通常每年的5月初，他们最好的茶叶就已经卖完了。虽然不知道自己能否最终入选G20供应商，但在那三个月的等待期内，他还是留下了一批好茶，用食品袋封装好，放在纸箱里恒温冷藏保存。“每一箱茶叶里，我们都放了生石灰包保持干燥，石灰包每隔两周换一次。一直到去年7月份，我才把分装成小罐的西湖龙井送了过去，这也是我们去年最好的茶叶。”
虽然学计算机专业的胡飞最终没有选择IT行业，但还是在他心中埋下了互联网的基因。与父亲那辈只埋头专注于产好茶不同，作为“茶二代”，胡飞开始思考与互联网的结合，让茶业这一传统行业转型，争取让品牌的魅力以茶艺、茶文化等不同的形式被更多人认知，而不仅仅是一杯茶。
“在产品包装宣传上，我们现在都附上了二维码，‘扫一扫’就能进入我们自己的公众号，里面会经常更新一些茶生活知识等。”胡飞介绍。通过一些互联网平台，包括在海外的代理商和经销商，顶峰茶业已经走向海外市场。
“我们西湖龙井茶的品质，每一片都是过硬的。”胡飞说。
