昨天中午，在嘉里中心的“中街1946”专柜前，不断有人前来购买，而且每个人的购买量都比较大。经过一番粗略统计下来，光吃1支棒冰的时间就有十几人来购买，每个人的购买量都在10支以上，多的人甚至一次购买30多支。对于“中街1946”棒冰，正在排队的消费者周小姐说：“我知道是网红棒冰，一直想买，今天挑了个人少的时间买，拍照发了朋友圈，不到半小时就得到4个人点赞和20个人的回复。”
除了最近红遍朋友圈的“中街1946”棒冰，还有许多其他款冰淇淋悄然走红，像全家的沙冰杯和祐康的黄酒棒冰，五丰也新推出了30多款新品。网红棒冰真能红下去？
网红棒冰红遍朋友圈
麻将棒冰一天销售300多箱
“中街1946”工作人员刘女士告诉记者，由于是上班时间，昨天中午来购买的人还不多，一般都是附近上班族，一次的购买量比较大。如果遇到周末，要排近15分钟的队。
五丰销售总监谢伟明表示，今年有一款偏网红的三色鸡尾杯，是模仿鸡尾酒制作而成。有些小资情调符合现代人的需求，口味也较清爽。
今年四月份，祐康也推出一款用绍兴陈良的黄酒、糯米饭和奶油等材料生产而成的棒冰，引发了足够的话题性。对此，祐康市场部总监林发斌解释道：“公司出于企业文化的考量，做品牌故事，于是推出这款融合了绍兴古越文化和杭州西湖风景融合的产品。推出的前三个月，已经达到10万箱的销售额。”
“中街1946”棒冰从5元到28元不等，共9种口味。刘女士说吃得比较多的是“黑白半巧”，但让她没想到的是，杭州人特别喜欢麻酱棒冰，很多人来就点名要这款棒冰，特别是一些有些年纪的消费者，甚至造成缺货。目前在嘉里中心一天的销量300多箱，每箱的棒冰在12支左右。
而全家的“冰纷乐”一杯售价16元，很多消费者表示价格比较亲民，冰冰凉咖啡冰沙的配合巧克力碎片颗粒，很是喜欢。
林发斌说：“现在棒冰界刮起了‘三阵风’，首先比较猛烈的是俄罗斯风情，这方面棒冰的产品种类比较多；还有就是像‘中街1946’和东北大板等，这类的北冰南下；再者就是怀旧复古口味的棒冰，吸引一些特定的消费群体。”
网红美食就像“一阵风”
棒冰和网红挂钩能带来话题性
网红棒冰到底是消费趋势还是商家刻意打造？
林发斌表示，成为一款网红产品，能够带来更多的话题性。网红经济运用消费者的猎奇心理，是一种营销手段，更是一个消费的大趋势。
一些传统快消品牌在转型，商家需要思考如何吸引泛95后以及00后主力消费群体。“这是他们要绞尽脑汁的地方，如果没有卖点没有差异化，消费者就不会选择你的产品。我们私底下也在做各种尝试，怎么样可以满足年轻消费者的个性化和多样化需求。”林发斌解释，目前整体消费在升级，年轻一代的消费能力崛起，更重视产品的个性化和多样化。
林发斌认为，现在传统快消品的消费趋势以中档主导、高档提升、低档萎缩，棒冰的主流价格带从原来的1元为主，转为2-5元为主。
销售渠道升级是传统品牌转型的一大要素，“中街1946”不但有线下门店，还在天猫设有旗舰店，一份12支两种口味装的棒冰月销量达到7000份。刘女士表示，技术升级，有利于棒冰转型线上销售。不同于棒冰以往的冷链运送，“中街1946”使用的是普通快递，在包装盒内加入适量的干冰，是包装盒内温度达到-18℃至-25℃。
网红棒冰可以持续多久？谢伟明表示，五丰去年也推出了一款网红产品，一种辣味的棒冰，但是效果并不理想。受众群体太小，只是一个概念，并不能够长久，辣味的棒冰，但是并不理想，受众群体太小众了，已经淘汰了。
“而网红的概念有些偏离正道，正道就是产品升级。”谢伟明说，“像目前国内的俄罗斯风情系列，卖得并不好。”
林发斌说：“想长久以往立足本地市场，就必须把品牌和终端这两块抓起来，不然当消费者的热情退去，或许就是一阵风，就像前几年比较热的东北大板，东北卖一元杭州卖三元，现在消费者不买账，加上本地类似产品的崛起，就将逐渐淡出杭州市场了。”
