近日，临安的竹笋成了网红，家风成热词。进入四月天，是临安竹笋的出产期，鲜嫩的笋从山头走到了市民的餐桌；好家风也犹如和煦的春风，在临安蔚然成风，吹进了千家万户。一场“竹”与“家”结合的文化大餐在临安正式拉开了序幕。
4月27日上午，由临安市人民政府、杭州市商务委主办，临安市商务局、临安市文明办承办的“美丽竹乡、幸福味道——2017”好家风百笋宴暨中国·临安竹文化节活动在临安青山湖畔中都酒店举行。本次活动的主题是打造竹文化，弘扬好家风，建设美丽幸福新临安。其目的是以“竹笋”为媒，唱响“好家风”这一主旋律，为推进临安城市国际化、产业现代化、全域景区化建设及创建省级示范文明城市助力。
温情“私房菜”、高大上“家宴”齐上阵
参加“好家风私房菜评比”的红梅大姐，家住潜川镇阔滩村，家里有一个美丽的农场，农场名字就叫“红梅家庭农场”。红梅说，她带来参赛的菜是腌毛笋，烧菜用的笋就是她亲手种出来的，笋肉鲜嫩，味道非常好。
葛文是一位80后女孩，她带来的菜叫做“母女情深”。葛文说：“我在工作之前几乎都没下过厨，在家里，都是妈妈烧给我吃。从国外留学回来后，我帮家里打理养鸡场生意，也慢慢学会了怎么炖鸡煲，鸡煲里放入临安地道的笋干，味道特别鲜美。这道菜是我为妈妈炖的笋干土鸡煲，感谢妈妈对我的养育。”
私房菜更多代表家的文化，而临安6家龙头餐饮企业带来的“家宴”，菜品创意和整体构建上更为精致和大气。
临安河畔人家展位区布置得古色古香，锦绣双笋球、椰香狮子头、富贵牡丹做得尤其精致漂亮。方大厨说：“椰香狮子头这道菜用铁椰子做容器，里面盛的是鳕鱼狮子头，配上鲜美的笋干。一个铁椰子造型用电钻打磨了两天，是精雕细琢出来的。锦绣双笋球的做法是将鱼蓉、笋丁揉成球状再煮，球的外面贴上切得薄薄的秋葵片。”每个球装在一个青瓷碗中，整体看起来壁玉翡翠，十分雅致。富贵牡丹是将鱼片挂汁做成牡丹花造型，笋丝油里炸一下摆在花朵中心成了花蕊。
传说吴越国王钱镠，素以竹笋为御用山珍，谓之“客中虽有八珍尝，哪及山家野笋香”。临安青荷酒店的八宝笋，就是以此典故为创意源泉，在椭圆形白瓷碗中摆出竹笋破土而出的造型，宛若一幅画。张大厨说，制作这道菜时将猪肚、糯米、青豆、虾仁、火腿和鸡丁塞进春笋里，文火煨两个小时。
为了扩大临安特色餐饮品牌的知名度和影响力，活动还对参展的好家风家庭私房菜、龙头企业家宴、名师大师特色家乡菜进行评比，获胜者分别给予奖励。
深度挖掘“竹文化”与“家文化”内涵
临安是中国著名的竹乡，又是中国竹笋美食之都。育竹吃笋的历史悠久，可食的鲜竹笋品种有20多种，各类竹笋种植面积超过了100万亩，年竹笋产量在20万吨以上，是江南最大的菜竹园。
临安农民收入的60%与竹笋有关，是山区农民增收致富的主要产业。因此，竹笋成了临安农民的第一棵“摇钱树”。近年来，临安的“好家风”建设引人瞩目，10万户家庭立有家训，两年评出“好家风”家庭8121户。临安的城乡兴起了人人争当好家风家庭的热潮，谁家家风好，成了邻里坊间的热议话题。
“好家风百笋宴”活动通过深度挖掘“竹文化”与“家文化”的内涵，充分展现临安绿色生态产业发展与新时期精神文明建设的新成就新面貌，以各种形式进行了一次“大集结”。
活动现场展出的，有来自临安融合竹笋元素的好家风家庭私房菜150个，龙头企业家宴8桌90个菜品，名师大师特色家乡菜85个菜品，共计300余个菜品；竹文化传承企业(个人)、竹制品重点企业(产品)近30家，竹制产品100多件。
另外，现场还陈列了45块文化展板，将挖掘整理出的有关临安竹笋文化历史、好家风家庭私房菜背后故事、竹文化传承企业(个人)事迹、名师大师特色家乡菜制作秘笈等进行了展示。
临安市政协副主席、市商务局局长张敏介绍，如今的百笋宴已不仅仅只是餐饮业的盛会，还成了与旅游产业、农产品推广融合发展的产经盛事。
本次百笋宴上，临安还与重庆火锅协会签订了合作协议，临安雷笋将通过重庆火锅这条餐饮巨舰，“驶”向全中国。重庆勺天下总经理董平透露，他们已经与临安西马克签订了5000万的单子，将以临安笋为原料研制笋卤，分销给全国50万家重庆火锅店。
活动现场，各路“神仙”大显身手，把看家农产品搬到了展位。
汪师傅坐在竹椅子上，用篾刀熟练地削着竹片。摆在桌上的竹刷把、竹蒸架、竹篓、竹蜻蜓等，都出自他手。一样样竹制品做工精细，充满老底子的味道。
还有一位在临安当地十分有名的篾匠江安然，昨天带来了他用竹子制作的礼品篮、饭篮、果子篮等器物。他的作品都是双层竹编，造型别致，就像工艺品。临安非物质文化遗产保护中心的工作人员说，临安当地人做寿、出嫁都会做一套精美的竹编艺品，用来盛放礼品、烟酒。
临安的竹产品十分丰富，除了器物，还有很多现代生活用品，比如竹制马克杯、笔记本、手机壳、书签等等，甚至还有竹制行李箱。杭州森瑞竹木业有限公司赵总说：“我们的产品出口美国、澳大利亚、新西兰等10多个国家，年产值有3000多万元。别小看这些普通的书签、笔记本，原材料使用技术的门槛很高。比如书签，它跟普通竹片不一样，制作工序有20多道，主要采用竹皮复压技术。竹子很脆，容易开裂，用上这种技术后，竹子的韧性和牢固度大大增强。我们另外一项竹刨切片技术还获得过国家科技奖二等奖。”
临安笋干闻名遐迩，现场有不少农产品企业带来美味笋干，供大家品尝。阿农巴巴笋干来自临安湍源村，这家公司通过互联网电商技术，让湍源村笋干走进千家万户。阿农巴巴联合创始人邵亮说：“湍源村考坑有40多户人家，80%以上农户每户每年做200斤以上毛笋干，我们利用自己的互联网平台，将笋干包装后，对接平台上的商户，帮助农民销售。”
竹笋当水果吃你听说过吗?浙江聚贤盛邦农业科技有限公司研发出一种“水果笋”，就可以清口吃。白瓷碟中，鲜嫩的水果笋被切成丁，边上放着各种口味的色拉，水果笋蘸色拉吃，别有一番风味。这家农业科技企业的创始人说：“水果笋从2005年开始研发，已经应用三年时间了。近年来由于农民追求高产，长期使用化肥，导致土壤酸化，生态环境遭到破坏，对竹子生长带来不好的影响。我们通过土壤检测、修复，培育出高品质农产品——水果笋。跟普通笋相比，水果笋口感清脆、甘甜、不涩口。这项技术为竹产业可持续发展提供了强有力的技术支撑。”
