在杭城持续的高烧中，饮料迎来了一年一度的销售旺季。这两天，各大超市的饮料理货员们几乎每天都忙成狗。不过，跟往年不同的是，今年这把火更多地集中在瓶装水上。随着国人消费不断升级，钱江晚报记者发现，2元以上的中档水走俏了。而商家们也纷纷瞄准了这个市场，无论是换包装，还是进行国际认证，实施产品调整和升级，跻身中端饮用水行列。
一家超市
一天卖出2万多瓶水
“恒大冰泉？2块5，在这里，还有最后两瓶。”
在沃尔玛印象城店，一位饮料理货员告诉记者，最近是全年最忙节奏，从上周高温天开始，补货量一下子就蹿高了，稍不留神，货架上就只剩下零星的几瓶。一位超市工作人员告诉记者，以往都是业务员主动联系商家，询问补货数量，而随着高温天的到来，大家需要主动找厂家，而且必须得提前订货。
每年的六七八三个月，都是饮料爆发期，这三个月的销量能占全年的将近一半。记者在杭城各大超市的瓶装水区里仔细逛了逛，本地品牌农夫山泉、娃哈哈等占据显眼位置，整个货架上品牌总数则超过了20个，再算上各种规格、各种档次，消费者可选的瓶装水着实比以前多了不少，价格也相差很大，570毫升的百岁山矿泉水价格为2.5元，330毫升的瑞碧斯天然饮用水价格为5.9元。
在物美超市华东区采购总监周杰眼中，饮料这一行主要“看天吃饭”。
“跟去年相比，今年的天气热，再加上欧洲杯、奥运会概念，今年将是饮料大年，尤其是包装水大年。”
周杰表示，当然，之所以成为大年不仅仅跟天气以及体育赛事有关，更多的还是大家对于健康的关注。“一个最明显的现象是，越来越多人会从超市扛瓶装水回家煮饭烧菜。”周杰表示。
“最近这一个月，联华庆春店总共卖出了61.64万瓶饮用瓶装水，平均下来每天卖出2.05万瓶，这个数字比去年同期上涨了41.6%。”世纪联华食品采购组部门副主任章雁军透露了一组惊人的数字。
碳酸和奶制品饮料
销售下降
一个有趣的现象是，虽是饮料大年，但记者调查发现，在杭城各大超市，一方面是瓶装水销量大涨，另一方面与之形成对比的是，碳酸类饮料已进入了下降通道。“大家关注更多的是产地、品质、健康，不可避免含有各种添加剂的碳酸饮料、奶制品饮料等份额逐年走低。”章雁军透露。
“国家卫计委今年上半年发布了最新的《中国居民膳食指南》，建议足量饮水，并明确表明了足量的标准是，成年人每天7~8杯(1500~1700毫升)，建议不喝或少喝含糖饮料。”中国饮料工业协会副秘书长李涛告诉记者，整个饮料行业发展态势缓和，甚至面临瓶颈的大背景下，瓶装水市场可以用广阔来形容。2015年，国内市场上包装饮用水保持稳定的增幅，大约为12%，到了现在，瓶装水的市场份额在饮料行业占了将近50%，几乎是半壁江山。
据了解，瓶装水进入中国市场已有20余年，市场快速成长，并形成了诸多知名品牌，以世纪联华为例，在杭州市区范围，农夫山泉是龙头品牌，市场份额占50%左右，娃哈哈、康师傅、怡宝、冰露等位居第二梯队。百岁山、景田、恒大冰泉、昆仑山等也在市场分一杯羹，此外，依云、巴黎水等进口品牌也在积极发力。
在康师傅日前举行的优悦饮用纯净水NSF国际认证发布会上，NSF国际副总裁Bob Pietrowski博士告诉记者，中国的消费者如今也悄悄地发生了一些变化，逐渐向欧美国家靠拢，喝瓶装水将成为一种生活方式。
2元的中档水
占市场份额一半左右
今年1月起包装饮用水“新国标”正式生效，小分子水、离子水、冰川水、矿物质水等让人眼花缭乱的称谓已退出市场。按照新国标，除饮用天然矿泉水外，所有直接饮用的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水。与此同时，整个市场结构也悄悄发生了变化。
章雁军告诉记者，在过去，2元以下的低档水占据最大的市场份额，其次是2至5元的中档水。而随着消费升级，不仅喝瓶装水成为一种生活方式，消费者钟爱的瓶装水的价格也往上走了。“今年，2~5元的中档水的销量首次超过了2元以下的低档水。”章雁军透露。
得中档者得天下。以娃哈哈为例，其经典的红飘带瓶售价1元出头，市场反响平平。到了今年3月份，售价2元多的娃哈哈晶钻水上架，一举扭转了局面，眼下在世纪联华杭州市区的排名中，娃哈哈仅次于农夫山泉。
记者还注意到，今年以来，除了娃哈哈，借着新国标，包括农夫山泉、统一的爱夸等，不少水企都上演了一波换装潮。那么包装好了价格高了，瓶子里的水质怎么样？
最近，康师傅宣布，优悦的74家生产工厂不仅通过ISO22000食品安全管理体系认证，优悦本身还获得了NSF国际认证。“德国进口的设备进行双重的反渗透，纳米级滤净工艺达成完全的滤净。通过NSF国际实验室依照美国FDA(食品药品管理局)执行的168项标准的检测，包括了重金属、农残等关键项目，检测结果证明皆低于百万分之一以下。”康师傅饮品事业品牌本部水品类组总监刘燕洁透露，之所以售价定为2元，是因为如今2元水是市场的主流，按照统计，2元水的市场份额如今占一半左右。“现在中国白领都在升级，对于水的需求跟消费也渐渐在提升，2元水在市场还将扩大更多的占比。”
