本周五，一位小伙子走进某办公大楼派发传单，传单上写着“安心饭菜邻里共享”。据小伙介绍，传单上推广的App叫“回家吃饭”，这是一个通过家厨开放自己的厨房，为食客提供家常菜的平台。
“回家吃饭”App已经在北京精耕细作一年，上月全面登陆上海、广州、深圳、杭州。对比其它外卖平台，此类以家庭美食分享为诉求的手机App，打的是温情牌，通过邻里共享，将上班族想吃上可口家常菜的需求，与赋闲在家的大伯大妈想通过烹饪拿手菜赚点小钱的愿望实现了对接。
同类家厨平台在杭州登陆的还有“吃几顿”“觅食”等平台。记者调查发现，尽管创业理念新颖，但在加工环境、食材选择以及制作过程等方面还缺少监管，存在食品卫生、安全隐忧。
家厨平台连接社区邻里和上班族
听完小伙介绍，唐先生下载了该App。打开界面，即可搜索到附近2公里内的家厨，每个家厨都有介绍自己的厨房故事，菜品及厨房、家厨照片都有展示。菜品价格普遍比传统外卖贵，例如点1份回锅肉(送1份饭)，标价25元外加配送费3元，共需28元。而传统外卖一般15元一份的便当里，就有两荤两素。
“虽然家厨提供的饭菜比外卖贵，但平台上经常有活动，比如提前一天下单会送2-10元的抵用券，每周可领取14元的晚餐礼包，分享活动给好友也会有抵用券，折扣很多，优惠下来价格就跟普通外卖差不多了。”唐先生说，“这几天我天天点单，点得最多的一位家厨是江妈妈。比起外面专做外卖的小作坊，我觉得这种家常菜吃起来更加放心、更加好吃。”
唐先生口中的江妈妈是台州人，儿子、儿媳都在杭州上班，平时她帮忙接送孩子去幼儿园，大部分时间都空闲着。江妈妈说：“有人来我们小区的公园里做宣传、招募，说会做家常菜就可以了。我们小区好几个人都做了家厨，我也觉得能让在外工作的孩子们吃上家里妈妈的饭菜很不错，于是就做了。”才上线一周，江妈妈的小店已卖出八十几单，好评度很高。
无独有偶，11月6日觅食App推出“红星午餐”项目，试图通过平台将全国2亿个家庭厨房变成健康放心的网上餐厅。10月23日，该App开展了大规模的“家厨招募”活动，短短3天内就有500余人报名申请当“家厨”。
“吃几顿”则属于阿里系创业团队，推出2个多月时间，在杭州就汇聚了上百人全职烧饭的私厨，日均数百单，累计服务了近万人次吃饭。
的确，身为上班族的年轻人普遍工作压力大、空闲时间少，往往只能通过叫外卖解决午、晚餐，但外卖又频频爆出食品安全问题，同时年轻人也早就吃腻了外卖的口味。而类似“回家吃饭”这样的家厨平台，恰好能弥补这个市场空缺，同时又能让老人们通过烹饪拿手菜获得价值回报。
家厨门槛低
食品真的卫生安全吗？
家厨在App上开店，除了要求家庭厨师持有健康证和进行简单培训外，其他几乎全凭自律。与餐馆进货、销售、库存都有详细记录相比，家厨从原材料采购到整个加工制作过程都缺乏监管。一旦出现问题，消费者也很难维护自身权益。
“没有营业执照、餐饮许可证、卫生许可证，吃坏了算谁的责任呢？”家住拱宸桥的李女士说，“我家楼下就有一户人家天天烧菜，通过这些家厨App卖出去，可是烧菜的厨房又小又黑，一点也不卫生。”
不少网友也在某网络论坛上发出质疑。网友“Hannah”说：感觉家庭厨房比外面的小餐馆要干净得多，但家厨要盈利，就说不定哪天开始为降低成本而偷工减料。
网友“逆流”认为，即使家厨有健康证，恐怕也很难保证一个没有受过正规训练的普通人的日常卫生习惯吧，比如做饭会不会戴帽子、他们家会不会有蟑螂，这些都不得而知。
还有网友认为，家厨因为隐藏在居民楼里，流动性很大，比较难监管。
记者随机调查发现
卫生安全难以保证
为了了解申请成为家厨的相关事宜，记者拨通了觅食的客服热线。
“首先通过实名认证、厨房认证，以及签署一份关于食品安全的协议，然后我们会派人帮助您开店。”客服说。
记者问：“厨房认证怎么做？”
该客服表示，可以让工作人员上门检查、认证，也可以自己拍摄厨房的照片，上传后就能认证了。客服还提示，需要办理健康证，在开店后90天内办好。平台是不提供食材、调味料的，家厨做什么菜全由自己决定，只要会做几个拿手菜就行了。
而在“回家吃饭”App里有一段这样的介绍——“绝对卫生、杜绝地沟油”，并列出了指定用油品牌以及指定用米品牌。“你们提供油和米吗？”面对记者的询问，客服解释：“指定品牌的意思，不是我们给家厨提供油和米，而是我们会给家厨一个团购链接，家厨可以上1号店购买，价格更实惠。”客服还说，可以先在App软件上开店，再同步办理健康证，3个工作日内上传。
对此，记者随机采访了几位不同平台上的私厨。
家在武林路的王女士刚刚开店，她说，“前天平台的工作人员来我家里教我手机怎么用。我和先生两个人都会烧菜，但健康证用的是我先生的，现在还没上传，工作人员说可以边开店边上传。菜都是我自己去菜市场买的，他们说可能会来检查卫生，但没说具体时间。”
施女士开店已接近20天，卖出了近300单饭菜。“开店前工作人员来我家检查过卫生，要求厨房一定是独立厨房，菜品都要工作人员审核过才能上线。开店以来，已检查过几次。”施女士说。
长木新村的张妈妈平时热爱美食，开店以后她负责烧菜，先生负责外送。张妈妈说：“菜品前期他们(指平台工作人员)来拍摄过，后面的菜品需要自己拍自己上传。我觉得家厨的食品安全不能说百分百保证，但是百分之六七十的放心度还是有的。我挑选的食材都是应季新鲜的。”
