中国义乌网12月5日讯(通讯员 何英俊 商报记者 陈健贤)食(饮)具热力消毒一般按什么程序进行?餐饮服务从业人员健康证明的有效期限为多久?日前，大陈镇5家餐饮服务单位负责人在大陈市场监管所参加了一场特殊的考试，因为他们在“驾照式”管理中被扣满12分，必须参加食品安全和法律法规知识考试，考试通过了才能重新正常营业。
据悉，“驾照式”管理是市场监管局在大陈镇试点的餐饮服务行业监管新模式，参照驾照管理，对每家餐饮单位实行扣分制。市场监管局工作人员在日常检查中发现管理漏洞和食品安全问题，就对相关餐饮单位酌情扣分，每个自然年度内扣满12分的，该单位负责人就必须根据发放的食品安全相关资料进行学习。
11月21日，大陈市场监管所工作人员一大早就来到“驾照式管理”试点路段，对这条美食街上的餐饮单位进行检查，两小时中，5家餐饮单位的扣分超过12分，根据有关规定，5家餐饮单位的负责人都必须“回炉考试”。一名餐饮店负责人对记者说，这都怪自己平时疏于管理，对店堂卫生等细节不够重视，接到大陈市场监管所的“重修”通知时真是追悔莫及。
食品安全做不好，一个重要原因在于业主不了解食品安全法律法规和相关知识。为此，大陈市场监管所特意编制了380道试题，内容涵盖法律法规、食品安全制度、日常管理、经营规范等方面，“重修”的经营户如果认真学习，就能详细了解餐饮店该如何规范经营。11月24日下午2点，5名经营户参加考试，其中2人得了满分。大陈市场监管所相关负责人表示，扣分和考试只是形式，最重要的是增强经营户规范经营的意识，让他们更好地履行食品安全主体责任。
据悉，“驾照式”管理模式运行5个多月以来，餐饮行业卫生状况差、健康证持证率低、索证索票不齐的状况得到极大改观，餐饮单位规范经营的自觉性也明显提高。
