从互联网“巨头”到新生的创业公司，一直以来，生鲜电商巨大的市场空间吸引着众多入局者，但也以高难度运营而让大量项目折戟。最近，又一家生鲜电商亮起了“有危机”的红灯：生鲜电商许鲜陷入系统崩溃的风波。一时，有关生鲜电商的争议和困境再次引发热议，面对这块难啃的“硬骨头”，各大生鲜电商平台惟有寻求“变法”方能破局。
许鲜身陷“危机疑云”
生鲜电商“噩耗”频出
前不久，一家名为“许鲜”的生鲜电商被传出网站瘫痪的消息，关于许鲜陷入“危机”甚至倒闭的言论甚嚣尘上，到了7月3日，许鲜创始人兼CEO徐晗回应了自媒体“雷网触帝”，称“许鲜内部进行业务调整，属于正常业务调整”。
许鲜究竟怎么了？日前，记者打开许鲜官方网站，发现官网上显示北京、廊坊、上海、杭州和武汉五市的所有线下店铺都被标注为“装修”。之后，记者通过许鲜APP尝试注册为会员，但一直未收到验证码短信，多次拨打客服电话也始终无人接听。根据许鲜官网显示，其在杭州共有6处线下提货点，记者前往了位于下沙宝龙广场的提货点。但在下沙宝龙广场并未找到许鲜提货点，商场客服人员告诉记者：“那个提货点已经关掉了，听说是生意不太好吧……”随后，记者又来到杭州师范大学的许鲜提货点，看到的则是“大门紧闭”的场景。
家住下沙宝龙广场附近的王阿姨是许鲜的会员，她向记者反映了不少使用过程中遇到的问题：“以前我还来下沙宝龙广场的提货点拿过水果，可是后来发现打客服电话总是打不通，充进去的钱没用完想再退非常麻烦，速度也很慢。”
遭遇危机，许鲜绝非生鲜电商中的个例，近年来在这个吸引力巨大的领域遭遇“滑铁卢”的电商企业不胜枚举。中国电商研究中心的数据表明，从2016年到2017年期间，国内一共有14家生鲜电商倒闭。其中甚至不乏一些“有背景”的生鲜电商，比如顶着“亚马逊全球战略合作伙伴”头衔的垂直生鲜电商美味七七，去年突然“倒下”就曾引起“江湖”一片愕然。
生鲜电商“综合大考”
2018年或将转亏为盈
许鲜的危机疑云可以说是生鲜电商领域2017年首场“大戏”。无论许鲜是“濒临倒闭”还是“业务调整”，更多人关注并非许鲜一家的去留，而是整个生鲜电商领域所面临的困境。
中国电子商务研究中心主任曹磊表示，生鲜商品不仅保鲜期短，而且季节性强，上市时间非常集中。这就要求电商平台不仅要有强大的销售能力，更要提供全链路的深度管理和运营，从原产地的品质把控、进口商的生产能力控制，再加上物流能力的全程保证和消费者运营，全部深度参与才能保证一款生鲜卖爆。这也决定了生鲜电商一定会告别零散的、作坊式的经营模式，对平台的各项能力都是综合大考。
阿里巴巴相关负责人谢女士也认为，只有规模化的销售、强可控的供应链才能解决商品从原产地到餐桌的一系列问题。据悉，生鲜电商领域拥有雄厚实力的天猫生鲜，借助菜鸟及社会化物流力量，可实现全国700多个城市24小时送达。“今年以来，智利车厘子、挪威三文鱼、泰国榴莲、加拿大龙虾等，都已成为天猫生鲜上的‘爆款’。”
生鲜电商该怎么玩，除了“唯快不破”，线下布局也成为生鲜电商无法绕过的一道坎。据了解，本来生活首家线下旗舰店将于7月7日在成都开业，经营模式与盒马鲜相似，采用“餐饮+超市”模式。但开设线下门店，不少人首先想到的是巨大的房租、人力等成本是否反而会成为负担，对此，本来生活相关负责人潘女士表示，“经营线下门店成本自然不低，但对于生鲜商品容易产生较大损耗。线下门店的存在除了为消费者提供场景化消费体验，也可以起到‘止损’作用。”
有业内人士表示，生鲜电商行业目前已经进入最危险的洗牌淘汰阶段。曹磊认为，经历去年的一轮洗牌后，活下来的企业有可能迎来生鲜电商的爆发式增长。受政策大环境、用户渗透率上升、模式确定、标准化程度提高、仓储冷链物流技术的发展等因素的影响，2018年是生鲜电商整个产业链开始成熟的起点。
