昨天中午，结束一通电话后，童超一上午的忙碌暂告一段落，与此同时，他的年夜饭订单文件中又添了一则预订信息。不过，这是他所在的私厨平台上，今年除夕年夜饭的最后一个名额。
春节的脚步临近，关于年夜饭的话题也越来越热。
随着互联网技术与共享经济的发展，上门年夜饭正在成为一个新的市场。今年一些私厨平台介入了年夜饭O2O业务，在这些平台上，年夜饭产品一经推出便热销。
餐饮行业投资人认为，年夜饭上门服务的“走热”，说明这一块业务确有消费需求，但也存在不少问题，其一便是，没有行业标准，服务人员素质参差不齐；其二也折射了春节用工市场的紧缺。
上门年夜饭预订近乎满员
童超是上门私厨“吃几顿”的市场负责人。12月下旬以来，他整天都忙着和订餐客户沟通。童超介绍，客户主要有三类，一类是普通的日常订餐，一类是公司年会的团餐，还有一类是年夜饭的预订。“除夕夜的晚餐预订较多，大年初一至正月十五期间，仍有部分厨师可提供服务，但是预订要在春节前下单。”
“爱大厨”最近也在自己的平台上开通了年夜饭的预约页面。据客服人员透露，“爱大厨”除夕夜和年初一的厨师预订已基本满额，年初二中午还有少量“余位”。除此之外，在淘宝上，年夜饭厨师的预约情况也同样火爆，“杭粤尚品”淘宝店负责人阿帆透露，从农历十二月廿八到年初三，厨师都安排出去了，只有年初四中午还有少许空位。
定制版“私厨”价格走“亲民”路线
在童超所在的平台，今年为消费者提供了年夜饭套餐，也可根据消费者的预算提供定制化服务。其中，套餐分成两档，一档是1500元/10人，另一档是2000元/10人，所有菜品都由厨师带上门，人均花费在150元-200元之间。在“爱大厨”平台，年夜饭的价格要高一些，以五福临门套餐为例，售价1888元/10人，总共16个菜(5个凉菜，10个热菜，1个主食)。其中不仅有多宝鱼这样的海鲜，还有小羊羔、红烧肉、手撕鸡等“硬菜”，折算到个人，价格为188元。除此之外，消费者还可以在平台上为年夜饭选择自己中意的厨师。
厨师上门做年夜饭，有自带食材的，自然也有“单刀赴会”的。“杭粤尚品”负责人阿帆介绍，目前他所提供的年夜饭厨师上门的价格为598元/12人，厨师只带烹饪用具和调料，食材都由消费者自己准备。
共享经济时代上门服务仍需规范
对于年夜饭厨师上门服务受欢迎的情况，在餐饮行业投资人看来，并不奇怪。
耿世文是杭州紫樱花尚品料理的投资人，这几天，他也接到不少老顾客的年夜饭上门服务的请求。他透露，随着人们生活水平的提高，对生活品质的要求也在提升，在家做年夜饭太累，去饭店吃年夜饭又没有过节气氛，年夜饭上门服务的优越性比较明显。不过耿世文认为，年夜饭O2O要想继续发展，还有不少瓶颈。“每到年底，一部分厨师会选择回家过年，饭店的人手会比较紧张，老板们不会轻易让厨师上门提供服务。而另一方面，通过平台预约的厨师在烹饪、礼仪方面的素质参差不齐，有些人不一定能胜任。”
曦季宴会管理有限公司负责人曾令表示，年夜饭的上门服务也是共享经济的一种，随着市场的不断规范和发展，服务质量也会不断提升，市场容量会不断扩大。不过曾令认为，年夜饭厨师上门服务与酒店年夜饭并不是对立的关系，即便上门的厨师技术再高明，在服务上，也无法和酒店相比。
