随着端午脚步的临近，嘉兴粽子在国内外的需求量猛增。昨天，香港第4家五芳斋门店在奥海城开业，嘉兴粽子声名远扬。除了港澳地区，美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等地也都可以见到“五芳斋”的影子。
昨天，记者在五芳斋工厂中看到，为迎接端午到来，裹粽工人们都在“飞速”地工作，平均每人每分钟能裹4.5个粽子，最快的工人能达到7个，每天粽子生产的总量在160万只左右。但即便这样，也依然难以满足市场的需求。“端午节前，粽子单日最大需求量将达到300万只，我们根本来不及。”五芳斋集团执行董事、总经理吴大星说。
根据嘉兴检验检疫局的统计数据，截至5月15日，今年嘉兴地区累计出口各类粽子产品126.5吨，货值59.1万美元，同比分别增长31.2%和45.3%。
除了数量不断突破外，粽子的种类也日趋丰富。2010年期间，出口粽子以传统的豆沙粽为主，但逐渐地，桂花血糯粽、栗子鲜肉粽、蜜枣绿豆粽、花生莲子粽等新产品也打开了海外市场，更多专为出口地量身定制的粽子，例如台湾风味粽、椰香八宝粽等特色产品，也广受好评。
此外，嘉兴粽子还积极改善海外销售渠道，以五芳斋为例，原来以超市铺货为主，现在逐渐转型至门店销售，粽子的品牌认知度得到了进一步提高。
值得一提的是，今年初以来，农副产品价格不断上涨，猪肉价格上涨30%，大米上涨8%，为了应对上升的成本，嘉兴的粽子企业各显神通。五芳斋携手迪斯尼，推出了迪斯尼经典动漫卡通角色以及漫威电影中的经典形象包装，米老鼠、唐老鸭、美国队长、钢铁侠一一出现在了传统食品粽子的包装上；而另一家本土粽子企业真真老老则打起了怀旧情感牌，复古的包装使得端午节更有小时候的味道。
“涨价是最偷懒的方式，我们希望通过提高产品附加值来应对上涨的成本。”吴大星说，“而且这样的包装更能够吸引年轻人的目光，将传统食品做出时尚味道。”
“粽子的出口不仅是食品的出口，更是中国饮食文化的对外输出，因此质量上更要严格把关。”嘉兴检验检疫局工作人员说。
为此，嘉兴检验检疫局从原材料控制、产品质量把关、政策扶持引导等方面入手，多举措确保辖区内粽子出口质量安全。据了解，嘉兴检验检疫局从源头抓管理，要求企业对粽子制作所需的每批米类、豆类等原材料进行索证，特别针对肉类原料，要求必须在经过备案的屠宰场加工购买，经过瘦肉精等多项检测后方可入库使用，同时要求企业建立详细的进出库记录，定期组织检查。另外，针对每个国家对入境食品的要求，嘉兴检验检疫局严格按照输入国要求，对辖区出口的各类粽子进行抽样检验，尤其加强对农药残留、兽药残留和微生物等指标的检测，以确保粽子安全卫生项目合格，让海外华人和尝鲜的老外们吃得放心。
