近日，钓鱼台国宾馆在天猫首发了“国宴到家”年夜饭套餐，套餐分两款，分别是标价为3480元的“龙腾四海”和标价3980元的“御品辉煌”，均包含四菜一汤和全套国宴指定餐具龙骨瓷盘(菜品有所差异)，消费者拿到年夜饭之后，只需要用热水加热，就可以直接食用，不需要再次加工，不过目前，只有北京和天津的消费者可以预定“国宴到家”的年夜饭套餐，限6000套。
看到此消息后，不少吃货大呼“可惜”，但值得庆幸的是，今年杭州也有不少餐饮店，推出了年夜饭半成品套餐，且价格更亲民。
楼外楼年夜饭套餐不超过1000份知味观套餐足够8个人享用
连国宾馆也开始网售年夜饭，杭州的老字号餐饮企业，自然不能错过这一商机。记者在调查中发现，多家杭州老字号餐饮企业也准备了年夜饭套餐，只不过大多没有选择在网上售卖。
杭州楼外楼食品有限公司综合办主任王丽萍告诉记者，楼外楼年夜饭的预定一直比较火爆，今年到店来吃年夜饭的名额早就满了。
正因为此，“可以带走的年夜饭套餐”自然成了一些消费者的选择——想要购买的消费者，只需要去各门店提前预定付费，年三十当天中午，就可以在预定的门店取到年夜饭套餐。王丽萍透露，今年的套餐总数不会超过1000套。
这不是楼外楼第一次推出“可以带走的年夜饭套餐”，那么今年的菜品，和往年是否有区别？
王丽萍说：“今年的年夜饭套餐和去年的相比，菜品差不多，其中包括6道冷菜、12道热菜、2道糕点，一大家子人吃，足够了。”
和楼外楼一样，今年知味观也有年夜饭套餐，采取了和楼外楼一样的线下预订方式。
知味观负责人告诉记者，知味观今年的年夜饭套餐分为两种，两个套餐分量都挺足，8-10人的聚餐，基本都可以吃饱。
该负责人说：“因为年夜饭套餐是年三十前2-3天做的，所以预定了知味观年夜饭套餐的消费者，需要等到年三十之前1-2天才能拿到。”
“套餐”基本都是半成品，烹饪简单
价格略有上涨但仍然亲民
不过记者发现，这些老字号的年夜饭套餐，都是半成品，没有采用和“国宴到家”年夜饭套餐一样的全成品操作。
王丽萍向记者透露，之前楼外楼也有成品年夜饭套餐，但不少消费者反映，如果提供的是成品，拿到家后还需要加热，这会影响食材口感，基于这样的原因，才改为向消费者提供半成品的套餐。
“半成品套餐的加工方法并不复杂，所有的食材准备和前期的加工都由楼外楼的专业厨师完成，甚至连调料也按照菜肴需要的配比勾兑完成。”王丽萍说：“消费者在拿到半成品之后，只需要按照包装盒上标明的步骤，一步一步操作就可以，在口味上与到店就餐不会有太大的区别。”
与“国宴到家”套餐相比，楼外楼和知味观的年夜饭套餐更为实惠、亲民。
楼外楼去年的年夜饭套餐价为760元左右，而今年稍有上涨，在800元左右。而知味观的两个套餐价格更便宜，“吉祥如意”套餐只要318元，而另一套餐“年年有余”也只需418元。
钓鱼台国宾馆的“触网”行为
反映老字号也在逐步实现“互联网+”
在采访中，记者发现，虽然杭州一些耳熟能详的老字号品牌，大多通过线下渠道进行年夜饭套餐的预定，但记者在天猫上输入“年夜饭套餐”五个字，仍然发现了130项相关商品信息。
其中卖得最好的是一款礼券产品，月成交量超150笔，促销价格为298元/件，其中包括挪威海金枪鱼、东海豆豉小黄鱼等菜品。
但记者也发现，在以年夜饭销售为名义开出的天猫旗舰店中，鲜见一些老字号品牌。
当然，随着年关将近，年夜饭的销量也在网上激增。记者以“年夜饭”为关键词，搜索淘宝指数，发现最近七天的搜索指数环比上升115.6%，与去年同期相比上升173.8%；最近三十天的搜索指数环比上升758.2%，与去年同期相比上升104.7%。可见，在网上购买年夜饭套餐的行为，正被越来越多的网民关注。
“消费者对网络预定年夜饭是有一定的需求的，钓鱼台国宾馆的这一尝试也说明，互联网是可以帮助老字号餐饮企业拓展市场的。”浙江工业大学经贸管理学院教授王治平说。
“传统餐饮企业受经营场地大小的限制，会设定就餐人数的上限，特别是在过年期间，这一现象格外突出，很多人都订不到年夜饭。”王治平说，“钓鱼台国宾馆与天猫的这次合作，为老字号餐饮企业做了不错的表率，如果未来老字号都可以与互联网企业合作，那年夜饭一餐难求的现象就可以得到极大缓解。”
