老百姓最爱吃的糕点，防腐剂是否超标？米面制品中的油条，铝残留量是否合格？近期，市市场监督管理局对杭州市的食品生产环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，12月11日正式公布不合格食品监督抽检通告。结果显示，在抽检的1944批次样品中，查出不合格样品23批次。
对于抽检中发现的不合格产品，市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门，按照《中华人民共和国食品安全法》，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
西湖藕粉等食品上榜
在食品生产环节，工作人员抽检了糕点、炒货、饮料、食用油、调味料、方便食品等、酒类、乳制品、肉制品、豆制品等19大类，共63种产品1710批次样品，抽样检验项目合格样品1696批次，不合格样品14批次。
其中，糕点不合格样品3批次。分别为淳安千岛湖益生源食品有限公司生产的高山玉米馃，酸价超标；杭州萧山爱麦尔食品有限公司生产的鸡蛋糕，防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；杭州香依园食品厂生产的小桃酥，菌落总数超标。
炒货不合格样品2批次。分别为临安根义炒货厂生产的淡瓜子及临安昌化献中食品厂生产的东北松子(原味)，过氧化值(以脂肪计)超标。
饮料不合格样品3批次。分别为杭州四兄弟千岛湖饮用水有限公司生产的饮用天然水，耗氧量不合格；建德市佳源饮品有限公司生产的饮用天然水，亚硝酸盐超标；富阳市上官之珠饮用天然水有限公司生产的上官之珠饮用天然水，铜绿假单胞菌不合格。
粮食及粮食制品不合格样品5批次。分别为杭州采芝斋食品制造有限公司生产的西湖藕粉、杭州安泉食品有限公司生产的超级生粉、杭州传世食品有限公司生产的生粉，大肠菌群超标；杭州口不离食品有限公司生产的红枣枸杞西湖藕粉，菌落总数超标、杭州余杭区良渚夏生粉丝加工场生产的米粉干，苯甲酸不合格；
薯类食品不合格样品1批次。杭州智尚利合食品有限公司生产的淘薯，大肠菌群超标。
油条等米面制品铝残留量超标
在餐饮服务环节，工作人员抽检了米面制品(自制)、豆制品、蔬菜、糕点面包月饼(自制)、肉制品(自制)、冷菜(自制)、餐饮具等，共7类食品(餐饮具)234批次样品，合格样品225批次，不合格样品9批次。
其中，米面制品(自制)抽检142批次，不合格样品8批次。分别为杭州大江东产业集聚区味沁豆浆店的油条、杭州博硕餐饮有限公司的油条、杭州我鱼你餐饮管理有限公司的油条、杭州经济技术开发区曹隆中小吃店的油面筋、杭州金溪山庄的油条、杭州金沙港旅游文化村有限公司西子湖四季酒店分公司的饼干、杭州市滨江区云聚火锅店的油条、杭州市滨江区虾吃虾火锅店的油条等，检出的铝残留量均超过《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定的限值。
餐饮具不合格样品1批次。陈九红(建德市乾潭镇江南人家饭店)的筷子，检出大肠菌群超标。
针对老百姓比较关心的油条，市市场监管局相关负责人表示，根据国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日开始，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”。那么，明矾有何用途，又有何危害？
世界卫生组织和联粮农组织于1989年，正式将铝确定为食品污染物加以控制。提出人体对铝的暂定摄入量标准为每1kg体重含铝7mg，成人每天摄入不能超过60mg。我国GB2760-2014《食品添加剂使用标准》中，规定了食品中相关品种铝的残留量不得超过100毫克/千克(以干重计)。
