今年的山核桃即将进入采摘期，面对今年山核桃有可能大幅减产、品质下降的现实，众多加工企业已提前打响山核桃“收购”战。那么，近几年来“三公”消费受到抑制，山核桃有没有出现大量存货的现象？临安山核桃又该如何突围？
“三公”消费被抑制
电商崛起成市场新亮点
临安市林业科技推广总站高级工程师、副站长丁立忠介绍说，去年临安市山核桃产量达到1.15万吨，比前年的9800吨增产1700吨左右。不过，虽然“三公”消费受到抑制，但山核桃并没有出现大量存货现象。
“去年春节前，山核桃反而价格涨上去了。像山核桃干籽，最初的收购价是23元到24元一斤，春节前涨到了32元到33元一斤，最贵涨到35元一斤。”丁立忠说，“其中一个重要原因就是通过电商平台，山核桃已走出我省，走向全国。”
杭州临安东升绿色食品有限公司负责人杨意平告诉钱江晚报记者，他们公司加工生产的山核桃，有三分之一是通过天猫、淘宝等电商平台销售出去的。“我们是2011年开始搞电商的，三年前电商销售额占比还不到10%，但最近三年发展很快。通过电商购买的山核桃，省内的消费额只占四成左右，六成销往上海、江苏、北京等省外地区。而以前，山核桃消费基本上局限于省内。”
汪记山核桃通过电商渠道销售的山核桃，浙江以外的消费量也占了35%左右，甚至还有台湾、香港等地顾客。“今年我们的目标是电商销售额再增长1倍。”公司负责人汪亮华说，“因为吃起来方便，电商平台中最受欢迎的是山核桃仁，消费量增长迅猛，现在占电商销售额的60%。”一般来说，3斤山核桃才能加工成1斤核桃仁，这使得山核桃的库存现象大大减少。
姚文杰的临安创辉食品厂主要从事山核桃线下批发，他自己还开了家淘宝店。“线下批发出去的山核桃，有许多也是做电商的。估计电商占比有一半左右。”姚文杰说。
做了10多年山核桃生意的临安太阳镇武村村原村支书洪柏林估计，去年通过电商平台销售的临安山核桃占比已达到30%到40%。也就是说，电商业务很好地填补了“三公”消费被抑制后的空白，而且市场空间更大。
团购有变化
个人下单和福利采购增量大
虽然“三公”消费受抑制，但单位团购依然存在，只不过团购的结构也起了变化。
“前几年我们公司团购的比例占了整个销售额的50%以上，现在降到了30%左右。”汪记山核桃负责人汪亮华透露，“团购主要有三部分构成，会议团购、单位礼品采购、单位福利采购。现在前两部分团购比前几年下降了一半以上，来团购的基本上是民企，而且每次团购的数量跟以往比明显减少，国有企业、机关事业单位基本上没有。”
倒是单位的职工福利采购，从去年开始有所放开之后，销量比前年增长了20%左右。“职工福利采购对包装的要求不高，大多是简包装，价格实惠。以前的职工福利采购，国庆节前、春节前都比较多，现在基本上集中在春节前，而国庆节前基本上没有了。购买金额也比以前明显下降。”汪亮华说。目前，职工福利采购占了团购业务的一半，另外，个人团购也有明显增长的态势。
除了省内团购，还有通过电商平台的省外团购，包括一部分单位礼品消费。“贵州、重庆、北京的单子都有，数量从50份到100份不等。他们对品牌的要求比较高。不过，省外团购的占比不高，估计10%都不到。”汪亮华说。
洪柏林开了一家临安市天目王贸易有限公司，其山核桃的传统团购依然占了销售额的80%到90%。“都是直销给老客户，绝大部分是个私企业老板，有杭州、嘉兴的，还有宁波的。少的几十斤，多的二三百斤。”洪柏林说。去年一年，他一共卖了10多万斤山核桃，生意比前几年都要好。
