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夏季天气炎热，向来是猪肉销售的传统淡季，价格也相对稳定。然而今年夏天，“二师兄”却犹如踩上了筋斗云，价格一反常态地节节攀升。自6月以来，一个多月的时间猪肉批发价连涨两成多，至今仍不见任何回落的迹象。
这波来势汹汹的猪肉涨价潮，不仅让有的市民直呼“吃不起红烧肉了”，也让猪肉商贩、餐饮业经营者的利润空间一再受到挤压。
肉价一路“狂飙”
在杭州凤起路农贸市场，“马大嫂”潘阿姨正在一个摊位前挑选着猪肉。一问价，肋条肉一斤18元、筒子骨一斤16元、精瘦肉18元一斤。她不由地抱怨起来：“这猪肉价格上个礼拜不是才涨过嘛，怎么又涨？”
“猪肉批发进价现在是一天一变，我想不涨价也不成！”摊主叶欢中有些无奈地向潘阿姨解释道，猪肉进价一路攀升，现在的价格比上个月高出将近3元。叶欢中表示，他经营猪肉生意多年，这样的猪肉夏季行情也是第一次遇到。
“往年这个时候，肋条肉最多也只有十四五块一斤，现在要卖到十七八块。”杭州艮山农贸市场的一位猪肉商贩告诉记者，其实猪肉价格上涨对他们零售商贩并不利。“价格上涨后，不仅销售量减少了，利润空间也受到了挤压。”
据省商务厅监测数据显示，自6月上旬开始，我省猪肉批发价一路“飙升”，曾一度出现一周上涨5%的情况。7月中旬，全省生猪批发价格升至每公斤22.59元，比3月中旬的年内低点上涨了23.9%，比年初上涨7.9%。
大排面“瘦身”
杭州下城区德胜路电信巷的一家快餐店里，挂在墙上的菜价牌上写着：红烧肉10元一份，鱼香肉丝10元一份……老板朱张华告诉记者，他们店里没有因为猪肉涨价而提价。“因为怕随意提价，影响声誉，所以我们一直坚持没有涨价。”
可是，一边不提价，一边猪肉进价越来越贵，朱老板有点吃不消。为了控制成本，他想出了对应的办法。“做咱们快餐的，红烧肉这道菜自然是不能没有的。”他说，但每天供应的红烧肉总量可以相应减少，售完即止，这样一来就能少进一些猪肉。
“相对于外面的餐厅，咱学校里的食堂似乎没有受到涨价风波的影响。”在浙江大学读研究生的一位同学告诉记者，听说猪肉涨价后，她还专门留意了一下学校食堂的情况。她欣喜地发现：“像红烧小排这类的菜都没有涨价，量也没有减少。”
金秋是在杭州武林广场附近上班的一名都市白领，猪肉涨价对她的生活已经有一定影响。最近，她单位附近的一家面馆把大排面的价格涨了1元。“更让人郁闷的是，大排还‘瘦了身’”为此，金秋几次在结账的时候向店家发牢骚。
面对顾客的抱怨，面馆老板郑师傅也是一脸无奈。“提价1元，其实根本不能补回涨价带来的损失，所以我只好控制一下大排的大小。”他接着说，“如果猪肉继续涨价，恐怕这大排面还得涨价！”
鸡鸭跟着“沾光”
这阵子，家住绍兴市区的姚景兰女士从丈夫手中接过了家里的猪肉采购大权。因为嫌市场里的猪肉价格太贵，从上个月开始，姚女士不再让丈夫从市场买肉，而是托朋友从当地山区的农户那里直接购买。她颇为得意地说：“山里买来的排骨，一斤比市场上要便宜四块钱，而且肉质还特别好，真是划算！”
这波猪肉涨价潮不仅改变了姚女士家的买肉方式，也让从事证券工作的绍兴市民陈刚有了一个新习惯——无论买不买菜，最近他都会到农贸市场转转，问问当天的猪肉价格。
陈先生告诉记者，两周来，受猪肉涨价影响，相关板块的股票价格强势上涨；上周一，相关板块涨幅更超过7%，众多“二师兄”概念股涨停。对他而言，猪肉价格上涨让自家的菜篮子拎起来有些“重”。
“猪肉涨价也就算了，连带着鸡鸭也沾了光！”凤起路农贸市场里，姜奶奶有些不高兴。放暑假了，女儿带着小外孙来家里，她想买些鸡翅回家，做他最爱吃的可乐鸡翅。可是一问价格，竟也比前些日子价格高出了两元多。一位冷鲜家禽摊主告诉姜奶奶：“鸡鸭的价格一般都和猪肉价格连着呢，那边猪肉价涨了，这边鸡肉价也会跟着涨一些的。”
